绿茶酒把茶的清雅、恬静和酒的热烈、豪爽恰到好处地融合。该产品经农业部组织的专家鉴定会鉴定为科学技术新成果。

　　绿茶酒的研制和开发实践中，研究茶叶酒的发酵基本规律，采用高山绿茶制作绿茶酒，其酒有茶和酒的特点，经科学鉴定，酒中仍保留茶叶的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，加工后使涩、苦、鲜，口味协调，色泽清透，滋味醇和，酒精含量在12度多有。品绿茶酒如饮干红，却又胜似干红，因其特色的口感，集营养，保健和医疗为一体。发挥了茶为“万药之本”和酒乃“百药之长”的优势。

　　根据资料检索，国内茶叶的研制与开发文选中，绿茶发酵酒技术为创新项目。

当酷暑来临，市面上的啤酒开始盛行起来时，绿茶酒在酷热的夏天也有着特殊的喝法，让饮酒别有一番风味。

　　绿茶酒属于果酒类饮品，在夏天炎热的季节里，将酒放进冰箱冰冻一段时间，或是饮用时在酒里加入适量的冰块，这样口感会更加醇和，喝了也会有清凉、爽口的感觉。若绿茶酒的度数有点高，后劲有点重，喝多了怕喝醉，可以在饮用绿茶酒时加入雪碧等绿茶饮料，这样酒精度数相对来说就降低了，喜欢喝酒的朋友可以多喝几杯而不用担心会喝醉。

　　*绿茶酒的品饮方法：教你如何去品（绿色食品）——绿茶酒

　　1、将茶酒倒入白色透明的玻璃杯内；

　　2、用眼观其透亮醇和的色泽；

　　3、用鼻闻闻绿茶发酵酿成酒后，茶与酒完美结合的香气；

　　4、将杯中绿茶酒以品茶的方式品饮，即将酒入口后在口中停留三秒左右，而后慢慢咽下；

　　5、酒饮下后，闭口用鼻轻呼气感受其酒香气，而后在口中即有生津、止渴之感觉，并在口腔及咽喉部产生淡淡回甜之感，此乃茶酒之真品味。